神戸ラーメンの聖地「もっこす総本店」に行ってきました。11:20ぐらいに到着しましたが１名お待ちです。この後も次々お客さんが来てすぐに行列になっていました。さすがですね。

約10分待ち、すぐに入店で出来ましたが店内は満席で、すでに活気でいっぱいです！皆さん美味しそうに中華そばをすすっていらっしゃいます。

メニューはシンプルです。中華そば、チャーシューメン、（味噌/醤油）につけ麺の３種類のみです。サイドオーダーはライス、餃子、しゅうまいとありますが、こちらではそば＆ライスが定番かなぁ？

お箸や薬味とたくわんがテーブル中央にまとめられています。ニラは必須でコショウで味を変えていきます。たくわんはライスに乗せていただくか、dandyの場合箸休めに使っています。

中華そばが登場しました！ニラを投入してまずはスープからいただき豚骨醤油の優しいスープに感動します。

細麺ストレートの伝統の麺は意外と量があります。葱ともやし、ニラをぐりぐり混ぜてまずズズッーーーーーーッ！っといっきにすすります。

旨い！

バラチャーシューがかなりの数入っていますので、チャーシューメンにすると麺が見えなくなります。お好みでオーダーしてくださいね。

dandyは必ず入れるニラです。辛くて豚骨醤油のスープが美味しくなり、病みつきになるので、最後にも追加して入れてしまうほどです。

箸休めとお口直しにたくわんをいただきます。甘くて大きいたくわんが美味しくてさっぱりさせてくれます。

お持ち帰り用インスタント「もっこす中華そば」と本格的生パスタが用意されています。

神戸の中華そば もっこすより
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— 神戸の中華そば もっこす (@KobeMoccos) November 1, 2019