ランチ抜きのお仕事で西宮市山口町まで行ったので、うどんの「いわしや」と迷いましたが、ラーメンフリークの押しに負けてR176沿いの「だしと麺」に行ってきました。「受賞率わずか1%　食べログJapanラーメンアワード2016受賞店です」

こちらの店主が作り出すオリジナルブレンドの絶品だしは無化調ですっきりとした口当たりとだしの効いた深みある味わいに。そこに自慢の全粒粉自家製麺が絶妙に絡まる病みつき必死の逸品でした。

入り口にはかなり待ちが出るのか名前のボードが出ていました。14:00頃だったのですが満席でした！！これはランチタイムは相当混みますね？

店内は広々とした蔵を改造したようなイメージで、席数も相当あるんですが我々の後からでもドンドンお客さんが入ってきましたので１日中急がしい感じです。それで気づいたのですが・・・店員さんが全員若い女性だけだということです。何かポリシーがあるんでしょうか？

テーブル席に通された瞬間にビビリました！この光景。日本庭園じゃありませんか？隣には製麺所があったりするんですが、わざわざこんなデザインにしたのか、元々あった旧家の蔵でも改造したのかは不明ですがお天気も良くて開放感のあるいいお席でした。

メニューは悩みに悩んだ結果、初志貫徹で初回はdandyのお店の一押しメニューを食することにしていますのでさっぱり派の「飛魚だし味玉そば」か濃厚派の「鶏と鯛の味玉そば」を迷いましたが濃厚派で鶏と鯛の味玉そばそれも大盛りでオーダーしました！こちらはいつでも大盛り無料です。

しばらく他のメニューをで話が盛り上がって、次回のメニューまで決めたりして・・・（笑）そうこうしているうちに着丼！こりゃ旨そうだ！さらに炙りチャーシューがトロッとロで持仕上られないぐらいで、めちゃくちゃ美味しいです。

平麺のやや太めの全粒粉自家製麺が濃厚ではありながら鯛の出汁であっさりしているスープをすべて絡めてズズッーーーーーーッ！っと

旨い！

同席していた元ラグビー選手の若人が食べた煮干しまぜめん大盛りは↓の写真です！めちゃくちゃ味が濃く、煮干し酢を掛けるとちょうどいい感じになるそうです。追い飯も追加してました（笑）

こちらは以前ご紹介した必死のパッチラーメンと同系列店で大阪豊中にある「島田製麺所」から海外シンガポールまで出店しているお店です。（ブランド名はいくつかあります）同じように学生さんには優しいから揚げ無料とかがありました。

再訪問間違いなしの美味しいラーメンでした。限定商品「濃厚醤油の貝出汁そば」「すっごいズワイ蟹の冷やしつけ麺」このあたりは数量限定なので早めの時間で狙ってみたいと思います。